WineBox bubbles

In deze box vind je 3 verrassende bubbles. Zowel klassiek als inspirerend "nature"

Clotilde Davenne - Crémant de Bourgogne
In het hartje van de Chablisstreek runt de vrijgevochten Clotilde samen met haar zoon en man een
domein van bijna 20 hectare. Clotilde maakt een uitzonderlijke crémant, met 18 maanden sur lattes doet ze meer dan vele champagnehuizen wat uiteraard uiteindelijk resulteert in een bijzonder bubbel.

Type wijn: droog vol - frisse zuren – brioche
Druiven : 50% pinot noir, 50% chardonnay
Ligging : Chablis – Noord-Bourgogne
Vinificatiestijl: 100% op inox gerijpt, 18 maanden sur Lattes.
Bewaren? Bubbels zoals deze Crémant kunnen iets langer bewaren dan de gemiddelde schuimwijn.
Deze fles best voor eind 2023 drinken.
Drinken bij: als aperitief met hapjes of bij lichte visbereidingen of kip

Champagne Frederic Orcin Brut Blanc de blancs
In het zuiden van de Champagneregio buiten de wijngaarden rond Reims en Epernay vinden we eind 2019 bij toeval het kleine champagne huis van Frédéric Orcin. Naast wijnmaker is Fréderic ook Burgemeester van La Celle-Sous-Chantemerle. Het voor ons toen onbekende huis wordt wel al in menig topzaken in Frankrijk geserveerd. Frédéric maakt traditioneel een brut, Blanc de blancs en een topcuvée op basis van chardonnay.

Type wijn: droog - frisse zuren – floraal - fijn
Druiven : 100% Chardonnay
Ligging : La Celle-Sous-Chantemerle – het zuiden van de Champagnestreek
Vinificatiestijl: 100% op inox gerijpt en 12 maanden ‘sur lattes’, 5 gram ‘dosage’
Bewaren? Champagne op basis van chardonnay is over het algemeen iets verfijnder en frisser en heeft
iets meer tijd. Drink deze fles tot eind 2023.
Drinken bij : Champagne op basis van chardonnay is de ideale aperitief of begeleider van frisse salades
of koude bereidingen met zeevruchten.

Rocco di Carpeneto Andeira 2019
Lidia en Paolo zagen hun leven in de stad niet meer zitten. Lidia was een Wiskundig prof op de universiteit van Milaan en Paolo wou al lang weg uit het drukke stadsleven. Monferato was toen al een
uitvalsbasis voor hen. In 2010 besloten ze de stap te wagen. Lidia verdiepte zich in het wijnmaken en
meerbepaald op het minimalistisch wijnmaken. Hard werken in de wijngaarden en vertrouwen op het fruit en dagelijks opvolgen van de wijnen en hun evolutie.

Type wijn: droge rosé scherpe zuren - rijk smaak– ongefilterd, de wijn heeft van nature bezinksel.
Druiven: 100% barbera
Ligging: Monferrato – Noord Piemonte, onder de stad Turijn
Vinificatiestijl: Natuurwijn, minimale interventie, wijn gaat op fles voor tweede gisting. Wijn wordt niet gedegoreerd zoals Champagne maar wordt met kroonkurk verkocht zonder te filteren.
Bewaren? door de complexiteit kan deze bubbel heel wat gerechten aan. Het best gaat hij samen met
charcuterie en gedroogd vlees.

* inhoud pakket mogelijks variërend volgens beschikbaarheid.

* Is de bestelling een cadeau en wens je graag een persoonlijke boodschap toe te voegen, dan kan je dit vermelden bij klantenopmerkingen.