WineBox apero

De box voor het zomerse aperomoment met 1 fles bubbles, 1 fles witte wijn en 3 tapas.

Clotilde Davenne - Crémant de Bourgogne

In het hartje van de Chablisstreek runt de vrijgevochten Clotilde samen met haar zoon en man een domein van bijna 20 hectare. Clotilde maakt een uitzonderlijke crémant, met 18 maanden sur lattes doet ze meer dan vele champagnehuizen wat uiteraard  uiteindelijk resulteert in een bijzonder bubbel.

Type wijn: droog vol  - frisse zuren – brioche

Druiven : 50% pinot noir, 50% chardonnay

Ligging : Chablis – Noord-Bourgogne

Vinificatiestijl: 100% op inox gerijpt, 18 maanden sur Lattes.

Bewaren? Bubbels zoals deze Crémant kunnen iets langer bewaren dan de gemiddelde schuimwijn. Deze fles best voor eind 2023 drinken.

Eten bij: als aperitief met hapjes of bij lichte visbereidingen of kip

Scolari Lugana trebbiano 2020 Italië

100% trebbiano di Lugana op bodem van limestone rond het Garda meer. De wijn rijpt een aantal maanden verder op zijn lies wat zorgt voor extra rondeur, vettigheid in de wijn. Verder vooral rijp wit fruit, mineraliteit, floraal en zesty.

Type wijn: fruitige witte wijn

Druif: trebbiano

Ligging : wijngaarden rond het Garda meer

Vinificatie: 100% op inox

Bewaren? Drink deze wijn nu of tot maximum eind 2025

Eten bij : visgerechten met een saus

Grissini Zeffirio – handgerolde Grissini Piemonte Italië

Zeffirio is een ambachtelijke bakkersfamilie uit Piemonte, Noord-Italië. Hun Grissini onderscheiden zich door hun uitzonderlijk lichte textuur. Bovendien zweren ze, zoals veel Italiaanse ambachtelijke producenten, bij eenvoud. Alessandro zelf legt uit hoe hij elke dag zijn handgemaakte grissini maakt.

Het verhaal van een Zeffirio broodstick begint altijd met een goede bloem. Wij werken alleen met kwaliteitsingrediënten en betrekken alleen meel van lokale molens.

Onze broodstengels worden gemaakt met een gist die meer dan 15 uur heeft gerezen, en ons deeg is handgemaakt en rijst op natuurlijke wijze volgens het originele recept.

Elke broodstok wordt met de hand gerold, een klein gebaar dat waarde toevoegt aan het product en onze ambachtelijke kennis en toewijding belichaamt.

Yiam - producent van uitzonderlijke groente conserven.

Yiam is een begrip in het noord-Griekse Thracië. Ze staan bekend als de coöperatie die de boeren, na de crisis, opnieuw de moed heeft gegeven het werk te hervatten nadat ze van de ene op de andere dag 50% van hun opbrengsten moesten afgeven aan de staat. Voordien was dat amper 10%. De boeren produceren in opdracht met een strikte lastenboek, biologische biodynamisch of strikt gereguleerde producten waarna Yiam ze omtovert tot conserven van de hoogste kwaliteit. The aubergines zijn hun specialiteit. Alles start bij een uitzonderlijke aubergine. Geoogst net voordat ze te groot worden en aan smaak verliezen. Vervolgens worden ze langzaam gegaard en gerookt met hout. het vlees wordt als kaviaar uitgelepeld en tenslotte in bokalen gestoken. Een ware delicatesse. Heerlijk op geroosterd brood!

Rillette van Tonijn van Luças Portugal:

Luças is één van de oudste visconserven bedrijven uit Portugal. Sinds eind 19^de eeuw maken ze aan de Atlantische kust bij Porto hoge kwaliteit sardienen in blik en later voegden ze daar ook de productie van paté en Rillette van vis aan toe. Wij zijn fan van de Rillette of Paté van Tonijn en Sardienes. Erg veel smaak en smeerbaar wat voor tonijn niet altijd evident is. Samen met de toasten van Rozemarijn krijg je een extra punch in de smaak. Ook deze paté kan je met de verschillende wijnen drinken.