Rubinelli Vajol 'Fiori Bianchi' 2021

Een elegante en verfijnde Soave Classico, die de frisse fruitigheid en bloemige aroma’s van de regio perfect tot uiting brengt. Licht, aromatisch en ideaal als begeleider van vis, schaal- en schelpdieren of verfijnde pasta’s.

Wijnbeschrijving

Deze wijn is samengesteld uit 80% Garganega en 20% Trebbiano Veronese, afkomstig van wijngaarden met zowel Pergola Veronese als Guyot-geleide stokken. De bodem bestaat uit kalksteen, tufsteen en klei. De druiven worden met de hand geoogst, wat bijdraagt aan de verfijning van de smaak en het aroma.

De wijn is licht van body, met een delicate textuur en een harmonieuze balans tussen frisheid en aroma’s van bloemen en wit fruit. Perfect als aperitief of bij verfijnde gerechten.

Specificaties

• Druivensamenstelling: 80% Garganega, 20% Trebbiano Veronese

• Wijngaardbeheer: 50% Pergola Veronese, 50% Guyot

• Bodem: Kalksteen, tufsteen, klei

• Oogst: Handgeplukt

• Alcohol (%): 12,5%

• Totale zuurgraad: 5,19 g/l

• Restsuikers: 3,1 g/l

• Kleur: Tarwegeel met groen-gouden reflecties

• Inhoud flessen: 0,75 L

• Serveertemperatuur: 10–12°C

Proefnotities

• Boeket: Geurig en bloemig, met aroma’s van meidoorn, vlierbloesem, kers, iris en magnolia.

• Smaak: Delicaat en persistent, met een elegante afdronk van amandel en witte perzik.

Food pairing

Een perfecte metgezel bij gerechten met uitgesproken smaken:

• Aanbevolen gerechten: Bigoli met Cantabrico-ansjovis, knoflook, peterselie en geroosterd broodkruim; linguine met kreeft; warme vishapjes; kreeft op Catalaanse wijze; tarbot en gegrilde inktvis.