- winkel 01/05 10u-18u — 02/05 gesloten
- 2-3 werkdagen verzendtijd
- GRATIS VERZENDING IN BELGIË VANAF €125
A Quo is een assemblage van 5 druiven; Cabernet Sauvignon 35%, Montepulciano 30%, Sangiovese 15%, Marselan 15%, Alicante Bouschet 5%. Daarnaast krijgt de wijn 12 maanden op Barrique. Stevig maar fijn gemaakt voor de Toscaanse kust...
Montepeloso
Wie in deze streek wil proberen lichte wijnen te maken moet al snel de strijd staken. Om elegantie in de wijnen van de Toscaanse kust te krijgen moet je dus vooral keuzes maken in je assemblage, oogstmoment en vervolgens de maceratie beperkt houden. Maar het blijven Macho's, ook bij Fabio. Toen Fabio eind vorige eeuw zijn zinnen zette op wijn maken in Italië kwamen net de ‘supertoscans’ op. Sassicaia en consoorten waren toen al de wijnen waar we anderen op kracht mee vergeleken. Vandaag is de trend om lichtere wijnen te maken, ook in warmere regio's. Na ons bezoek aan Montepeloso begrepen we de complexiteit van deze uitdaging voor de boeren aan de Toscaanse kust. De realiteit zijn de druiven die in september en oktober, naargelang hoe heet augustus was, in de vaten komen, en die geven weinig optie tot elegantie. De natuur hier gebied wijnen met kracht. Wat wij vooral anders vonden bij Fabio was de balans en de zuiverheid van de wijnen en anderzijds het uitblijven van krenten en te zuiderse aroma's. Toch wat elegantie dus...
