Sakkie Mouton 'Gerookte Snoek' Chenin Blanc 2024

“Gerookte Snoek” is een expressieve West Coast Chenin Blanc die de pure essentie van het unieke terroir rond Olifants River vangt. Deze witte wijn combineert levendige citrus, rijpe steenfruittonen en een kenmerkende zilte mineraliteit, gedragen door frisse zuren en een spannende textuur. Met zijn gastronomische veelzijdigheid, elegantie en karaktervolle signatuur is Gerookte Snoek een ontdekking voor liefhebbers van verfijnde, terroirgedreven Chenin Blanc.

Kleur: wit

Druif: Chenin Blanc

Land: Zuid-Afrika

Regio: WO Olifants River (West Coast)

Domein: Sakkie Mouton Family Wines

jaar: 2024

Inhoud: 750ml

Alcohol (%): 1,00

bodem: verweerde zandsteen

werk in de wijngaard: minimale interventie, handmatige oogst

Vinificatie: spontane vergisting, rijping op de fijne lies op neutrale houten vaten

Pairing: perfect bij schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde witte vis, sushi, lichte salades met citrus, of geroosterde groenten met Mediterrane kruiden.

serveertemperatuur: 18°C

Bewaarpotentieel: nu tot 8 jaar na oogst

Proefnotities:

Kleur: Helder strogeel met subtiele glanzende reflecties

Neus: Frisse aroma’s van citroen, limoen, witte perzik en groene appel, met een merkbare maritieme mineraliteit en een licht florale toets

Smaak: Droog, dynamisch en strak, met een levendige zuurgraad, mooie textuur en een heldere, minerale kern

Afdronk: Elegant en aanhoudend, met een sprankelende citrusfinish en delicate ziltige accenten

Info domein

Aan de ruige Westkust van Zuid-Afrika, nabij Vredendal en op slechts 25 km van de Atlantische Oceaan, werkt Sakkie Mouton aan een van de meest uitgesproken terroirverhalen van het moment. Zijn kleine project, Sakkie Mouton Family Wines, geldt vandaag als een cultreferentie binnen de nieuwe generatie Kaapse wijnmakers.

Opgegroeid op een wijnboerderij in de regio en gevormd door internationale ervaring, keerde Sakkie terug met één duidelijke missie: het maritieme karakter van de Westkust vertalen naar pure, ongepolijste en karaktervolle wijnen.

De wijngaarden liggen in een ruig kustlandschap binnen Olifants River (WO Olifants River). De bodems van verweerde zandsteen, koele oceaanwinden en extreme lichtintensiteit zorgen voor:

• Natuurlijke, zilte fraîcheur
• Spanningsvolle zuren
• Een uitgesproken minerale signatuur

De vinificatie is minimalistisch: spontane vergisting, gebruik van oude eiken vaten, geen klaring of filtering, enkel een beheerste toevoeging van sulfiet.