Domaine des Gandines Bourgogne Pinot Noir 2023

Bourgogne Pinot noir is een rode wijn van een perceel Pinot noir gelegen in Péronne. De manueel geoogste druiven worden gesorteerd voordat ze in vaten worden gedaan om de druiven te verwijderen die niet erg rijp zijn of door rot zijn aangetast. Het fermentatie vindt plaats gedurende een lange tijd (3 weken), in drie fasen: koude maceratie vóór de gisting, fermentatie en maceratie na de gisting.
De wijn rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten.