Ténébi is een buitenbeentje. We weten niet of er elders nog een rode wijn op basis van 100% Counoise gemaakt wordt? Het is één van de toegelaten druiven in Châteauneuf-du-Pape. En hier op orginele wijze als monocepage.
Domaine de Piaugier
In het hart van de Zuidelijke Rhône tussen Gigondas en Rasteau ligt de eigenzinnige appellatie Sablet. De naam verwijst onmiddellijk naar de zanderige grond die deze appellatie zo specifiek maakt. Dit is erg merkbaar in de wijnen die er geproduceerd worden. Anders dan de zwaardere wijnen in Rasteau zijn de wijnen in Sablet vaak lichter en eleganter in de rode wijnen en mineraler en frisser in de witte wijnen. Jean-Marc is de vierde generatie in de geschiedenis van het domein. Zijn overgrootvader startte het domein in de jaren 30. In 1985 nam jean-Marc samen met zijn vrouw Sophie het domein over van zijn vader die tot dan nog steeds de wijn in vrac verkocht. Sophie en Jean-Marc startten onmiddellijk met eigen botteling en kopen wijngaarden bij in zowel Sablet als Gigondas en starten met de productie van Viognier. De wijnen weerspiegelen perfect de terroir van Sablet, soepel en fruitig in rood en complex en fris in wit.