Cruysem "Sous Bois"

De Sous Bois is een assemblage van 47% Chardonnay, vergist op eiken vaten uit Champagne, 30% Pinot Noir en 23% Pinot Meunier, oogstjaar 2023 en 24 maanden rijping sur lattes.

De kleur is intens goudgeel met briljante schittering, delicate sprankel en blijvend kroontje.

In de neus vinden we florale hints van intens fruit. Gestoofde appel en peer worden ondersteund door de subtiele toasting van het hout.

In de monden vinden we afwisselend fruit en een romig vanillekarakter. Een mooi bittertje in de afdronk, waarbij de lichte dosage van 5 gr/l de zwoele smaak van het hout naar voor brengt en extra lengte geeft.

Bij het serveren mag je gerust eens ruimer denken dan de klassieke flûte glazen. Bijvoorbeeld een breder, iets “wijder” glas is zeker op zijn plaats, zodat de sprankelende bubbels en rijke aroma’s volledig tot hun recht komen.

Type: mousserend

Druiv: 47% Chardonnay, vergist op eiken vaten uit Champagne, 30% Pinot Noir en 23% Pinot Meunier

Land: België

Regio: Kruisem

Domein: Cruysem

jaar: 2023

Inhoud: 750ml

Alchol (%): 12,50

bodem: zandleem en ijzerzandsteen

werk in de wijngaard: respect voor terroir

Vinificatie: 24 maand sur lattes

dosage: 5g

Pairing

Dit is een erg toegankelijke en ruim inzetbare mousserende wijn, die zowel past bij het aperitief als bij complexe voor- en hoofdgerechten.

serveertemperatuur: 8 à 10°C

Bewaarpotentieel: 2032