Champagne Frederic Orcin Les Grains des Vormets 2016

In het zuiden van de Champagneregio buiten de wijngaarden rond Reims en Epernay vinden we eind 2019 bij toeval  het kleine champagne huis van Frédéric Orcin. Naast wijnmaker is Fréderic ook burgemeester van La Celle-Sous-Chantemerle. Het voor ons toen onbekende huis wordt al in menig topzaken in Frankrijk geserveerd. Frédéric maakt traditioneel een brut, Blanc de blancs en een topcuvée op basis van chardonnay.

Type wijn: droog met mooie zuren - rijk – geboterd - getoast

Druiven: 100% Chardonnay

Ligging: La Celle-Sous-Chantemerle – het zuiden van de Champagnestreek

Vinificatiestijl: stille wijn wordt gemaakt op eikenvaten,  36 maanden sur lattes, 5 gram dosage

Bewaren? Heeft het potentieel om nog even te liggen indien bewaard in ideale omstandigheden.

Eten bij: vatgelagerde champagnes zoals deze kunnen volle visgerechten aan met sauzen en zijn ook ideaal bij vleesgerechten op basis van kalf, varken of gevogelte.

La Celle-sous-Chantermerle is een dorp in het zuiden van de Champagnestreek. Tussen Troyes en Reims. Over het algemeen zijn de Champagnes hier net iets rijker, voller van stijl. De stille, basiswijn is iets complexer omdat we bijna 100 km zuidelijker liggen dan bijvoorbeeld Reims. Deze basiswijn heeft zijn eerste gisting gekregen op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuwe eik. Iets wat zelden gebeurt in Champagne. Je kan stellen dat de chardonnay een iets meer Bourgondische stijl heeft alvorens hij op fles gaat voor de tweede gisting en omgetoverd wordt tot deze top Champagne.