WineDinner Carcasse x Montepeloso 13/12/21

€160,00 Incl. btw


Beschikbaarheid:
Op voorraad (30)
+ -
Toevoegen aan winkelwagen
  • Informatieplus

  • WineBoxers brengt met wijnmaker Fabio van Toscaans top wijndomein Montepeloso en kwaliteitsslager Hendrik Dierendonck een spektakelavond waar West-Vlaams rood rundsvlees en lokaal wild gecombineerd worden met Supertuscans uit Maremma in een culinair 6-gangen diner.

    Hendrik zorgt voor een unieke beleving met een live demo tijdens het diner.

    Carcasse by Dierendonck

    ambacht, terroir, passie en innovatie

    Carcasse is het bekendste, met een Michelinster bekroonde vleesrestaurant van topslager Hendrik Dierendonck. Hendrik brengt vlees recht uit de slagerij op uw bord. Carcasse ligt in het verlengde van zijn beenhouwerij in Sint-Idesbald. Hier proef je het perfect gerijpte vlees die uit de rijpingskast in het restaurant geselecteerd wordt. Het vlees wordt vakkundig gegrild in de Josper houtskooloven.

    Dierendonck brengt vlees met een verhaal. Waar komt het vandaan, hoe werd het gekweekt? Waar het vlees de slagerij verliet, krijgt het nu een plek op tafel in Carcasse.

    44ste in lijst Worlds’s best Steak restaurants
    1* Michelin star
     
    Montepeloso Toscana
    Het laatste decennium is Montepeloso gestaag geëvolueerd naar één van de opkomende sterren in het Toscaanse wijnlandschap. Het domein, gelegen vlakbij het befaamde domein Tua Rita in Suvereto, behoort tot de meest geraffineerde rode wijnen van de regio. De wijnen van Fabio beheersen het zeldzame evenwicht van intense complexiteit en grote elegantie.
    Het terroir is uitzonderlijk… De heuvels rond Suvereto met de nabijheid van de zee hebben een bodem van versteende klei en geven wijnen met een ongelooflijke intensiteit. De wijngaarden zijn aangeplant met typische autochtone druivensoorten (sangiovese, montepulciano,…) en Bordelese variëteiten (cabernet sauvignon, alicante,…). Wijncritici die Montepeloso al jaren volgen en proeven, durven te voorspellen dat dit weleens de nieuwe opvolger van Sassicaia belooft te worden.

    Exclusief verdeeld in België door WineBoxers.
     
    Praktisch
     
    Locatie:
    Restaurant Carcasse (by Dierendonck)
    Henri Christiaenlaan 5 (gelegen op de hoek met de Koninklijke Baan)
    8670 Koksijde
    T 058 51 72 49
    www.carcasse.be


    Start diner: 13/12/21 vanaf 19u

    Prijs 6-gangenmenu all-in: €160,00 p.p.

    Blijven overnachten?

    B&B summertime, Koksijde
    Villa Sea shell, Sint-Idesbald
    Strandhus Airbnb, Koksijde
    Oiseau des Dunes Airbnb, Koksijde
    B&B Armalot by Julia, Depanne
    Hotel apostrof, Koksijde
     
     
    Sharing menu

    Amuse

    • Tartaar West Vlaams Rood – crème kastanje – foie gras – zuurdesem

    • Hertenkalf carpaccio – gerookte mayonaise – hazelnoot vinaigrette - mosterdblad

    • Kwartel grill – rode biet – boerenkool

    • Civet bavette – raapjes – veenbes

    • Wellington hazenrug – paddenstoel – truffel – mousseline Carcasse

    • Tarte tatin – kaneel roomijs


    Koffie
  • Reviews (0)plus

  • 0 sterren op basis van 0 beoordelingen
  • Tagsplus